Cookies & "Coffee"

Jag lovade världens enklaste kexrecept åt Mia och Mia. Det är Leslies recept som vi fick på kockkvällen. 

peanut butter chocolate chip cookies

2,5 dl jordnötssmör (eller mandelsmör, solrosfrösmör, cashewsmör etc. Själv tror jag dock att jordnötssmör smakar bäst i just dethär receptet)

2 dl farinsocker (jag använde kokossocker för jag hade det hemma, för konsistensen är det bra om sockret är lite grövre, inte vanligt finsocker alltså. Fast jag hade i bara halva mängden typ och blandade med en tesked äkta vaniljsocker i stället.)

2,5 msk majsstärkelse blandat med 2,5 msk vatten (jag gissar att arrowrot eller potatismjöl funkar lika bra)

1 tsk baksoda

choklad chips enligt behag, fast inte för mycket så att kexen faller sönder (jag använde råa kakaonibs för det hade vi hemma, men de blir nog godare med choklad chips eller egenhackad mörk choklad som sen smälter i kexen och munnen på ett annat sätt)

Blanda alla ingredienser förutom chokladen som du rör i sist när allt annat är välblandat. Rulla ihop till små bollar och platta ner dem på en bakplåt med bakplåtspapper (inte oljad form). Grädda i 175 grader i nio minuter. 

I morse var kaffet slut. Söndagstidningen på bordet och inget kaffe. Nooooooooooo. Egentligen var det t.o.m. värre än så för vi hade kaffebönor men ingen kaffekvarn.. (Idag går vi och köper en!) Det var nära att jag tog en hammare och började krossa bönorna i ren och skär desperation. Men i stället testade jag dethär "kaffet" som en av våra gäster lämnat efter sig åt mig att smaka. Det är ett örtkaffe som inte innehåller kaffe eller koffein och därmed liksom skall vara hälsosamt. Det var gott! Riktigt gott. Och smakar faktiskt ganska nära äkta kaffe. Men alltså jag vill ju ha koffein! Men jag kan tänka mig att dricka detta t.ex. när jag skriver och vill ha känslan av att dricka kaffe men inte hjärtklappningar efter tredje koppen.

Tillägg: Fred malde bönorna åt mig i vår mixer. Crisis averted! Och där ser man, man behöver inte en särskild manick för precis allting.